Amazonie - Cuyabeno 8

On repart en pirogue vers le village de Puerto Bolivar où 3 hameaux regroupent 150 familles. Nous nous arrêtons chez les Sionas pour découvrir la fabrication du « pan de yuca », du pain de manioc.

Et pas question de regarder, on participe ! Une petite fille de 12 ans nous montre comment se servir d'une machette pour couper les arbres de manioc puis déterrer la précieuse racine. Ensuite, on le râpe, on le presse très fort dans une sorte de torchon pour en extraire le jus. Ce qu'il reste est ensuite passé au tamis pour avoir une poudre blanche très fine. La petite fille l'étale sur une plaque à même le feu quelques minutes. Et voilà, un délicieux pain de manioc sur lequel nous tartinons un peu de thon. Excellent ! Je ne sais pas si nous en remangerons au cours de notre voyage car c'est plutôt traditionnel.

Les photos montrent toutes les étapes à la fabrication du pan de yuca ou pain de manioc.